İlikli Kemik Suyu Nasıl Hazırlanır? Vücudumuza Sağladığı Faydalar Nelerdir?

İlikli Kemik Suyu Nasıl Hazırlanır? Vücudumuza Sağladığı Faydalar Nelerdir?

Beslenme reçetelerimin vazgeçilmezi, doğanın multivitamini ve her derde deva olan kemik suyuna bir şans vermenizi tavsiye ederim. Cildinizde, eklemlerinizde, sindirim ve bağışıklık sisteminizde mucizeler yaratacağına şahitlik etmek için hâlâ şansınız var. Evet, son zamanlarda oldukça popüler bir besin haline gelmiş olsa da bizim için tüketimi çok eski yıllara dayanmakta. Biliyorsunuz; Amerika’da birer birer açılan kemik suyu kafeleri bile var artık. Yakında kahve yerine kemik suyu tüketmeye başlarsak hiç şaşırmam…

Yüzyıllardır nesilden nesile aktarılan; ama faydaları yeni yeni fark edilen şifa kaynaklarından biridir kendisi. Atalarımızın avladıkları hayvanların yiyemedikleri parçalarını değerlendirmek için icat ettikleri bir besin. Genellikle yemeklerde kullanılan kemik suyu artık tek başına çorba olarak da tüketilmektedir.

Peki Faydaları Neler?

İçerdikleri ilik, insan vücudundaki ilik ile aynı olduğundan kemiklerin güçlenmesini destekler. Büyüme hormonunun düzgün çalışmasına yardımcı olduğu için gelişim çağındaki çocukların ve ergenlerin hatta hamilelerin düzenli tüketmesini tavsiye ederim (uzman kontrolünde). Kemik suyu ilerleyen yaşlarda ortaya çıkan kemik erimelerinin önlenmesinde de yardımcı olur. Aynı zamanda kolajen, glutamin ve prolin gibi maddeler içerir. Bu maddeler insan vücudunda da vardır; fakat bazı nedenlerden dolayı oranları azalır ve ciddi sağlık sorunlarına neden olur. Ancak kemik suyu düzenli tüketimi bu oranı dengeler.

Amino asit bakımından da zengin olan kemik suyu; cilt dokusunu koruyarak, yaşlanmayı ve leke oluşumunu engellemeye yardımcı olur. Cilt derisinin altındaki dermis tabakasında oluşan deformasyonun yenilenmesini sağlar. Kas yapısını güçlendirdiğinden sporcularında tüketmesi gereken besinler arasındadır. Bazı hastalıklar, ilaçlar ve besinler sinir sistemindeki zararlı toksinlerin oranını artırarak birçok hastalığın ortaya çıkmasına neden olur. Ancak kemik suyu, içerdiği mineraller sayesinde bu durumun yaşanma riskinin azalmasına yardımcı olur. Ayrıca beyin sağlığı için de birebir faydalı besinlerden biridir. Antioksidan özelliği olan kemik suyu, uykusuzluk ve yorgunluk gibi rahatsızlıklara yakalanma riskini de azaltır.

En önemlisini sona sakladım: Bağırsaklarınızın daha sağlıklı olması için kesinlikle elzem bir besin! Özellikle kabızlık, gaz, irritabl bağırsak sendromu (İBS), reflü gibi birçok bağırsak hastalığının çözümünde kesinlikle destek alınması gereken bir besin. Aynı zamanda geçirgen bağırsak sendromuna bağlı olarak ortaya çıkan birçok otoimmün ve nörolojik hastalıkların iyileşmesine de yardımcı olur. Kesinlikle her evde kaynatılmalı ve düzenli olarak tüketilmelidir. Peki nasıl hazırlayacaksınız…

Malzemeler:

1 kg ilikli kuzu (keçi ve koyun da olabilir) kemiği, su, büyük boy çelik tencere (isteğe bağlı olarak soğan, sirke, sarımsak ve defne yaprağı eklenir. Tabii ki kaynadıktan sonra.)

Hazırlanışı:

Öncelikle kemikler bir kaba alınır ve üzeri geçecek şekilde su ve bir miktar sirke eklenir. Yaklaşık 1,5-2 saat kadar dışarıda bekletilir. Bu işlemle kan süzülür ve kemikler temizlenir. Daha sonra ilikli kuzu kemiği çelik tencereye alınır ve üzerini 3-4 parmak geçecek şekilde su eklenir. En küçük ocakta mum ateşi gibi kısık bir ateşte yaklaşık 10-12 saat kadar kaynatılır. Kaynadıktan sonra üzeri köpük köpük olabilir onları alın ve soğumasını bekleyin. Eğer kemiklerin içinde ilikler kalmışsa çıkartın. Ilık ılık tüketebilir veya küçük torbalara koyarak buzluğa atabilir ve afiyetle yemeklerde kullanabilirsiniz. Kısık ateşte uzun süre pişirmek, kolajen, glutamin, prolin, glisin gibi çok kıymetli bileşen ve amino asitlerin açığa çıkmasını sağlıyor.

Aynı zamanda kalsiyum, magnezyum, fosfor, silikon, sülfür gibi mineralleri vücudun kolayca emebileceği bir forma dönüşüyor. Özellikle diz ağrısı olanların çok iyi bildiği glukozamin ve kondroitin gibi bileşenlerden de zengin bir besin kaynağıdır.

Afiyet olsun…